Masoub

1Vorbereitung

1. Mehl und Salz in einer Schüssel mischen und das Wasser nach und nach zugeben, bis ein weicher Teig entsteht.
2. Den Teig 5 Minuten kneten, bis er glatt und nicht mehr klebrig ist.
3. Den Teig abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
4. Den Teig in 4 Kugeln teilen und jede etwa 2 mm dünn ausrollen.
5. Die Bananen schälen und in Scheiben schneiden.

2Zubereitung

1. Jedes Brot in einer trockenen beschichteten Pfanne backen, bis auf beiden Seiten braune Flecken erscheinen.

   🔥 mittlere Hitze⏱ 16-Min.-Timer
2. Das heiße Brot von Hand oder mit einem Messer in sehr kleine Stücke reißen.

   ⏱ 2-Min.-Timer
3. 2 EL Ghee in einem Topf schmelzen, die Banane zugeben und mit einem Löffel zerdrücken, bis sie weich und breiig ist.

   🔥 niedrige Hitze⏱ 3-Min.-Timer
4. Die Brotstücke zugeben und die Mischung mit einem Holzlöffel andrücken, bis sie zusammenhält und kein trockenes Brot mehr übrig ist.

   🔥 niedrige Hitze⏱ 5-Min.-Timer

3Servieren

1. Das Masoub auf einem Servierteller verstreichen und in der Mitte eine kleine Mulde formen.
2. Das zerlassene Ghee und den Honig in die Mulde und an den Rand gießen.
3. Mit der Clotted Cream belegen und heiß mit Tee servieren.

💡 Tipps & häufige Fehler

• Häufiger Fehler: unreife Bananen verwenden – sie bleiben fest, lassen sich nicht zerdrücken und schmecken weniger süß. Bananen mit braun gesprenkelter Schale wählen.
• Das Brot sehr klein reißen, solange es heiß ist; je kleiner die Stücke, desto glatter das Masoub.
• Wirkt die Mischung trocken, beim Zerdrücken einen Löffel heißes Wasser zugeben.

🔁 Alternativen

• Fertiges Regag- oder Tamees-Brot kann das selbstgemachte Vollkornbrot ersetzen.
• Dattelsirup kann den Honig ersetzen.