Dango

1Vorbereitung

1. Die Kichererbsen abspülen und 12 Stunden oder über Nacht in reichlich Wasser einweichen.
2. Gießen Sie die Kichererbsen aus dem Einweichwasser ab und spülen Sie sie gut.

2Zubereitung

1. Die Kichererbsen mit kochendem Wasser in einem Topf aufkochen, dann den Schaum abschöpfen.

   🔥 hohe Hitze⏱ 10-Min.-Timer
2. Die Hitze reduzieren, zudecken und köcheln lassen, bis die Kichererbsen ganz zart, aber noch ganz sind und nicht zerfallen.

   🔥 niedrige Hitze⏱ 60-Min.-Timer
3. Den Teelöffel Salz zugeben, weitere 10 Minuten köcheln lassen, dann die Kichererbsen von der Brühe abgießen.

   🔥 niedrige Hitze⏱ 10-Min.-Timer

3Servieren

1. Die warmen Kichererbsen in einer Schüssel mit Limettensaft, Chilipulver, schwarzem Pfeffer und dem halben Teelöffel Salz vermengen.
2. Abschmecken, Salz und Säure anpassen, dann warm mit den Limettenspalten servieren.

💡 Tipps & häufige Fehler

• Häufiger Fehler: die Kichererbsen erst nach dem Abkühlen würzen. Warme Kichererbsen nehmen Limette und Salz viel besser auf.
• Nicht zu lange kochen, sonst brechen die Kichererbsen beim Vermengen; Dango sollen ganze, zarte Körner sein.
• Je nachdem, wer isst, mehr oder weniger Chili zugeben, besonders für Kinder.

🔁 Alternativen

• Sie können 4 Tassen abgetropfte Kichererbsen aus der Dose verwenden, 5 Minuten in Salzwasser erwärmt.
• Normale Zitrone kann die Limette ersetzen.