ফিলিপিনো
1প্রস্তুতি
- গরুর মাংস বড় টুকরো করুন এবং ডাইকন মুলা ধুয়ে পুরু করে কাটুন।
- বরবটি কেটে নিন এবং পালংশাকের মোটা ডাঁটা সরান।
2রান্না
- বড় হাঁড়িতে মাংস, পানি, পেঁয়াজ ও টমেটো দিয়ে ফুটিয়ে ফেনা তুলে ফেলুন।
- আঁচ কমিয়ে ঢেকে ১.৫ ঘণ্টা ফুটতে দিন যতক্ষণ না মাংস নরম হয়।
- তেঁতুল, ফিশ সস, লবণ ও ডাইকন দিয়ে ১০ মিনিট রান্না করুন।
- বরবটি ও কাঁচা মরিচ ৫ মিনিটের জন্য দিন, তারপর পালংশাক মাত্র ২ মিনিট।
3পরিবেশন
- গভীর বাটিতে গরম পরিবেশন করুন, পাশে সাদা ভাত রেখে, লবণ ও টক স্বাদমতো ঠিক করুন।
💡 টিপস ও সাধারণ ভুল
- পাতাযুক্ত সবজি শেষ ২ মিনিটেই দিন; বেশিক্ষণ রান্না করলে নিষ্প্রভ ও পানি পানি হয় (সাধারণ ভুল)।
- পরিবেশনের আগে চেখে দেখুন: টকই এই খাবারের প্রাণ, প্রয়োজনে আরও তেঁতুল দিন।
🔁 বিকল্প
- ফিশ সস নেই? একটু বেশি লবণ ও সামান্য হালকা সয়া সস ব্যবহার করুন।
চীনা
