Salad người chăn cừu Thổ Nhĩ Kỳ (Çoban Salatası)

1Sơ chế

1. Cắt cà chua và dưa leo thành hạt lựu nhỏ, đều.
2. Băm nhỏ ớt xanh và hành.
3. Xoa hành băm với chút muối, rồi rửa để bớt hăng.
4. Đánh dầu ô liu với nước cốt chanh vàng, sumac và muối.
5. Trộn rau củ với mùi tây, rưới nước sốt lên và trộn nhẹ.

2Trình bày

1. Dùng ngay với thêm một nhúm sumac.
2. Dùng cạnh kebab, đồ nướng và món hầm.

💡 Mẹo & lỗi thường gặp

• Lỗi thường gặp: trộn sốt và nêm muối salad quá sớm, nên rau ra nước và nhũn.
• Bỏ hạt dưa leo nhiều nước nếu có nhiều, để salad giữ độ giòn.

🔁 Nguyên liệu thay thế

• Mật lựu có thể thay chanh cho vị chua ngọt.