Saloona rau củ với cơm

1Sơ chế

1. Vo gạo cho đến khi nước trong, rồi ngâm 30 phút.
2. Cắt khoai tây và cà tím hạt lựu, thái cà rốt thành lát tròn và cắt bí ngòi thành miếng lớn.
3. Thái nhỏ hành tây và ớt xanh, giã tỏi và thái nhỏ cà chua.
4. Chọc chanh khô hai bên.

2Nấu

1. Làm nóng dầu trong nồi và chiên hành cho mềm và vàng nhạt.

   🔥 lửa vừa⏱ Hẹn giờ 7 phút
2. Thêm tỏi, ớt xanh, baharat, nghệ và thì là Ai Cập, và khuấy 1 phút.

   🔥 lửa vừa⏱ Hẹn giờ 1 phút
3. Thêm cà chua và cà chua cô đặc và nấu thành sốt đặc.

   🔥 lửa vừa⏱ Hẹn giờ 6 phút
4. Thêm khoai tây, cà rốt, chanh khô, nước và muối, và đun liu riu.

   🔥 lửa nhỏ⏱ Hẹn giờ 12 phút
5. Thêm bí ngòi, cà tím và đậu gà, và nấu cho đến khi tất cả rau củ mềm và nước dùng hơi sệt.

   🔥 lửa nhỏ⏱ Hẹn giờ 15 phút
6. Trong nồi khác, đun sôi nước với ghee và muối, cho gạo đã ráo vào và nấu không đậy nắp cho đến khi nước cạn ngang mặt gạo.

   🔥 lửa lớn⏱ Hẹn giờ 6 phút
7. Đậy kín nồi cơm và nấu cho đến mềm.

   🔥 lửa nhỏ⏱ Hẹn giờ 18 phút

3Trình bày

1. Bỏ chanh khô và rắc ngò rí lên saloona.
2. Dùng cơm trắng với saloona múc lên hoặc để bên cạnh.

💡 Mẹo & lỗi thường gặp

• Lỗi thường gặp: cho tất cả rau củ cùng lúc — bí ngòi nát trước khi cà rốt và khoai tây chín. Cho rau mềm vào sau cùng.
• Saloona ngon hơn vào hôm sau khi hương vị đã hòa quyện.

🔁 Nguyên liệu thay thế

• Có thể thêm đậu bắp, đậu que hoặc súp lơ tùy những gì bạn có.
• Cho phiên bản thịt, đun liu riu 500 g thịt cừu hạt lựu trong nước dùng một giờ trước khi cho rau củ.