Món Mexico
1Sơ chế
- Thái thật nhỏ hành tây và ớt, và thái hạt lựu nhỏ cà chua sau khi bỏ hạt.
- Giã dập một nửa hành và một nửa ớt với muối trong bát bằng lưng nĩa cho đến khi ra nước.
- Bổ đôi bơ, bỏ hạt và múc thịt vào bát.
- Nghiền thô bơ bằng nĩa, để lại những cục nhỏ nhìn thấy.
- Thêm nước cốt chanh xanh và phần hành, ớt, cà chua và ngò rí còn lại, và trộn nhẹ cho đều.
- Nếm và chỉnh muối và nước cốt chanh xanh.
2Trình bày
- Múc guacamole ra đĩa phục vụ và trang trí chút ngò rí và cà chua.
- Dùng ngay với snack tortilla giòn, hoặc cạnh taco và quesadilla.
💡 Mẹo & lỗi thường gặp
- Lỗi thường gặp: xay bơ thành hỗn hợp mịn. Guacamole chính gốc có cục; chỉ dùng nĩa.
- Để làm chậm sự thâm, ép màng bọc thực phẩm trực tiếp lên bề mặt guacamole không có khe hở không khí.
- Bơ chín hơi lún khi ấn nhẹ, và dưới núm cuống thịt xanh, không nâu.
🔁 Nguyên liệu thay thế
- Dùng nước cốt chanh vàng thay chanh xanh nếu cần.
- Cho phiên bản thân thiện với trẻ, bỏ ớt.
