Món Mỹ
1Sơ chế
- Đánh bơ với đường nâu và đường trắng 3 phút đến khi nhạt màu và bông xốp.
- Cho từng quả trứng vào cùng vani, đánh đều sau mỗi lần.
- Trộn bột mì, baking soda và muối, rồi trộn nhẹ vào hỗn hợp ướt đến khi vừa hết bột.
- Trộn nhẹ sô-cô-la đã cắt vào.
- Đậy bột và để trong tủ lạnh ít nhất 30 phút.
2Nấu
- Làm nóng lò 180 độ và lót giấy nướng cho hai khay.
- Vo bột thành viên cỡ muỗng canh và xếp cách nhau 5 cm trên khay đầu tiên.
- Nướng khay đầu đến khi cạnh vàng và giữa còn mềm, nhạt màu.
- Để bánh nghỉ trên khay 5 phút rồi chuyển sang giá để nguội, và lặp lại với khay thứ hai.
3Trình bày
- Dùng ấm với một ly sữa lạnh.
- Giữ trong hộp kín tối đa 4 ngày.
💡 Mẹo & lỗi thường gặp
- Lỗi thường gặp: chờ đến khi giữa bánh trông chín hẳn nên nguội xong bị cứng. Lấy ra khi phần giữa còn mềm.
- Ủ lạnh bột giúp bánh không bị loang quá mức và tăng hương caramel.
- Dùng bơ mềm, không dùng bơ tan chảy, nếu không bánh sẽ mỏng và dẹt.
🔁 Nguyên liệu thay thế
- Sô-cô-la đen: sô-cô-la sữa (ngọt hơn) hoặc trộn cả hai.
- Vani: dạng bột hoặc tinh chất không cồn.
