جاپانی
1تیاری
- لکڑی کی سیخیں 30 منٹ پانی میں بھگوئیں تاکہ وہ نہ جلیں۔
- چھوٹے برتن میں تارے کے تمام اجزا ملائیں۔
- چکن کو یکساں ٹکڑوں اور ہری پیاز کو 3 سینٹی میٹر لمبائی میں کاٹ لیں۔
- ہر سیخ میں چکن کے تین ٹکڑے ہری پیاز کے ساتھ باری باری پرو دیں، بغیر ٹھونسے۔
2پکانا
- تارے کو درمیانی آنچ پر ابلنے تک گرم کریں، پھر پتلے شہد جیسی گاڑھائی آنے تک آہستہ سے ابالیں۔
- گرِل پین، گرِل یا کوئلے کو درمیانی تیز آنچ پر گرم کریں، پھر سیخوں پر تیل لگائیں اور نمک چھڑکیں۔
- سیخوں کو ہر طرف 3 منٹ بھورا ہونے تک گرِل کریں۔
- سیخوں پر تارے لگائیں، پلٹیں اور 2–3 بار دہرائیں یہاں تک کہ چمکدار، جلے نشان والی اور اندر سے پکی ہو جائیں۔
3پیش کرنا
- گرم سیخیں جاپانی چاول اور کٹے ہوئے کھیرے کے ساتھ پیش کریں۔
- بچا ہوا تارے ڈبونے کے لیے چھوٹی پلیٹ میں ڈال دیں۔
💡 مشورے اور عام غلطیاں
- عام غلطی: میٹھی گلیز شروع سے لگانا، جس سے چکن پکنے سے پہلے چینی جل جاتی ہے۔ آخر کے قریب لگائیں۔
- گرِل پر چکن کی ران سینے سے زیادہ رسیلی رہتی ہے۔
- یکساں سائز کے ٹکڑے استعمال کریں تاکہ پوری سیخ ایک ساتھ پکے۔
🔁 متبادل
- مرین شامل نہیں کیا گیا کیونکہ اس میں الکحل ہوتا ہے؛ شہد اور سرکہ اس کی مٹھاس کی جگہ لیتے ہیں۔
- گرِل نہ ہو تو: اوون میں اوپر والی گرِل کی سیٹنگ پر پکائیں۔
