Katar
1Hazırlık
- Pirinci suyu berraklaşana kadar yıkayın, 30 dakika bekletip süzün.
- Safranı iki yemek kaşığı ılık suda bekletin.
- Yumurtaları 10 dakika haşlayıp soyun.
2Pişirme
- Soğanı sadeyağda yumuşayana kadar 8 dakika kavurun, kuzu etini ekleyip rengi değişene kadar 8 dakika karıştırın.
- Baharat karışımını, kuru limonları, tarçını, kakuleyi, salçayı ve tuzu ekleyin, suyu dökün ve kaynatın.
- Kapağını kapatın, ateşi kısın ve et yumuşayana kadar 90 dakika pişirin, sonra eti alın ve et suyunu saklayın.
- Et suyunu süzün, 4,5 su bardağını ölçüp safran suyuyla birlikte pirincin olduğu tencereye ekleyin; kaynatın, sonra kapağını kapatıp 20 dakika kısık ateşte pişirin.
3Servis
- Pirinci bir tepsiye yayın, kuzu etini üstüne koyun ve yumurta, badem ve kuru üzümle süsleyin.
💡 İpuçları ve sık yapılan hatalar
- Pirinç için et suyunu tam ölçün; fazla sıvı yapışkan yapar (sık yapılan hata).
- Pirinci pişirdikten sonra servis etmeden önce 10 dakika kapalı dinlendirin.
🔁 Yerine kullanılabilecekler
- Safran yok mu? Yalnızca renk için bir tutam zerdeçal ekleyin.
Mısır
