Filistin
1Hazırlık
- Karidesi durulayıp kurulayın ve kimyon ve ½ çay kaşığı tuzla tatlandırın.
- Sarımsağı yeşil acı biber ve dereotunun yarısıyla kaba bir salça olacak şekilde dövün.
- Domatesleri suyunu ayırarak ince küp doğrayın.
2Pişirme
- Zeytinyağını geniş bir tencerede ısıtın ve sarımsaklı dereotu salçasını kokusu çıkana kadar karıştırın.
- Domatesleri, pul biberi ve kalan tuzu ekleyin ve domatesler dağılıp sos koyulaşana kadar kaynatın.
- Sosu fırına dayanıklı bir kaba aktarın, karidesi ekleyin ve sosla örtün.
- Karides pembeleşip kıvrılana ve sos kenarlarda kabarcıklanana kadar fırında pişirin.
3Servis
- Fırından çıkar çıkmaz limon suyunu ve kalan dereotunu karıştırın.
- Sosa banmak için pide ekmeği veya beyaz pirinçle sıcak servis edin.
💡 İpuçları ve sık yapılan hatalar
- Sık yapılan hata: karidesi lastik gibi olana kadar fazla pişirmek. Pembeleşip C şeklinde kıvrılır kıvrılmaz çıkarın.
- Karides pişerken su saldığından, karidesi eklemeden önce sosu iyice azaltın.
- Acıyı yeşil acı biber sayısıyla ayarlayın — Gazze zibdieh’si genellikle acıdır.
🔁 Yerine kullanılabilecekler
- Sert beyaz balık parçaları karidesin yerine kullanılabilir, ya da ikisinin karışımı kullanılabilir.
- Olgun domates yok mu? 800 g konserve doğranmış domates kullanın.
