Kuveyt
1Hazırlık
- Soğanı ince doğrayın ve sarımsağı ezin.
- Kuru limonu çatalla birkaç yerinden delin ki et suyunu lezzetlendirsin.
2Pişirme
- Yağı orta boy bir tencerede ısıtın ve soğanı yumuşayıp saydamlaşana kadar pişirin.
- Sarımsağı, kakuleyi, tarçını ve zerdeçalı ekleyin ve kokusu çıkana kadar karıştırın.
- Bütün tavuk göğüslerini ekleyin ve dışı renk değiştirene kadar çevirin.
- Sıcak suyu dökün, kuru limonu ekleyin, kaynatın ve köpüğünü alın.
- Ateşi kısın, örtün ve tavuk kesildiğinde ortası beyaz olup iyice pişene kadar kaynatın.
- Tavuğu tencereden çıkarın, iki çatalla küçük parçalar hâlinde didikleyin ve çubuk tarçını çıkarın.
- Yulafı, domates salçasını, tuzu ve karabiberi et suyuna ekleyin ve yulaf yumuşayıp çorba koyulaşana kadar karıştırarak kaynatın.
- Didiklenmiş tavuğu tencereye geri koyun ve ısınana kadar karıştırın, sonra kuru limonu çıkarın.
3Servis
- Çorbayı kâselere paylaştırın ve doğranmış kişniş serpin.
- Limon dilimleriyle sıcak servis edin.
💡 İpuçları ve sık yapılan hatalar
- Sık yapılan hata: kuru limonu servise kadar içinde bırakmak veya sıkmak — çorba acılaşır. Servisten önce çıkarın.
- Çorba soğudukça yulaf et suyunu çekmeye devam eder; yeniden ısıtırken sıcak su ekleyin.
- Daha pürüzsüz bir çorba için hızlı yulaf kullanın veya normal yulafı blenderda birkaç saniye çekin.
🔁 Yerine kullanılabilecekler
- Daha zengin bir lezzet için kemiksiz tavuk but göğüslerin yerine kullanılabilir.
- Kuru limonunuz yoksa sonda yarım limonun suyunu ekleyin.
