Kuveyt
1Hazırlık
- Soğanları doğrayın, sarımsağı ezin ve domatesleri doğrayın.
- Patatesleri soyun ve dörde bölün.
- Kuru limonları iki yanından delin.
- Ekmeği elinizle iri parçalara didikleyin.
2Pişirme
- Yağı büyük bir tencerede ısıtın ve soğanları altın rengi olana kadar kızartın.
- Tavuğu, sarımsağı, baharatı, zerdeçalı, karabiberi ve tarçını ekleyin ve tavuk kaplanana kadar çevirin.
- Domatesleri ve domates salçasını ekleyin ve domatesler yumuşayana kadar pişirin.
- Suyu dökün, kuru limonları ve tuzu ekleyin, örtün ve kaynatın.
- Patatesleri ekleyin ve yumuşayıp tavuk tamamen pişene kadar pişirin.
3Servis
- Ekmek parçalarını derin bir servis kabına dizin.
- Sıcak et suyunu ekmeğin üzerine emip yumuşayana kadar kepçeyle dökün.
- Tavuğu ve patatesleri üstüne dizin, kişniş serpin ve hemen servis edin.
💡 İpuçları ve sık yapılan hatalar
- Sık yapılan hata: et suyunu ekmeğin üzerine çok erken dökmek — lapa olur. Yemeden hemen önce kepçeyle dökün.
- Ekstra ekşilik için sonda kuru limonlardan birini et suyuna sıkın.
🔁 Yerine kullanılabilecekler
- Tavuğu kuzuyla değiştirerek kuzu tashreeb yapın, eti yaklaşık 1½ saat kaynatarak.
- Patateslerle birlikte kabak veya balkabağı eklenebilir.
