Саудовская
1Подготовка
- Смешайте муку и соль в миске и понемногу добавляйте воду, пока не образуется мягкое тесто.
- Месите тесто 5 минут, пока оно не станет гладким и не будет больше липнуть.
- Накройте тесто и оставьте отдохнуть на 15 минут.
- Разделите тесто на 4 шарика и раскатайте каждый тонко, около 2 мм.
- Очистите бананы и нарежьте кружками.
2Приготовление
- Испеките каждую лепёшку в сухой антипригарной сковороде, пока с обеих сторон не появятся коричневые пятна.
- Разорвите горячий хлеб руками или ножом на очень мелкие кусочки.
- Растопите 2 ст. л. гхи в кастрюле, добавьте банан и разомните ложкой до мягкой кашицы.
- Добавьте кусочки хлеба и прижимайте смесь деревянной ложкой, пока она не соберётся и не останется сухого хлеба.
3Подача
- Выложите масуб на сервировочное блюдо и сделайте небольшое углубление в центре.
- Влейте в углубление и вокруг растопленное гхи и мёд.
- Положите сверху топлёные сливки и подавайте горячим с чаем.
💡 Советы и частые ошибки
- Частая ошибка: брать недозрелые бананы — они остаются твёрдыми, не разминаются и менее сладкие. Выбирайте бананы с коричневыми точками на кожуре.
- Рвите хлеб очень мелко, пока он горячий; чем мельче кусочки, тем глаже масуб.
- Если смесь кажется сухой, добавьте ложку горячей воды при разминании.
🔁 Чем заменить
- Готовый регаг или хлеб тамис может заменить домашний цельнозерновой хлеб.
- Финиковый сироп может заменить мёд.
