चिकन के साथ मफ़्तूल

Name: चिकन के साथ मफ़्तूल
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: फ़िलिस्तीनी
Ingredients: 1.3 किग्रा पूरा चिकन (चार टुकड़ों में कटा); 2.5 लीटर पानी; 1 प्याज़ (आधा कटा हुआ); 4 इलायची की फलियाँ; 2 तेज पत्ता; 1 दालचीनी की छड़ी; 1½ छोटा चम्मच नमक; 1 बड़ा चम्मच ज़ैतून का तेल (चिकन पर ब्रश करने के लिए); ½ छोटा चम्मच पिसा हुआ ऑलस्पाइस (कबाबचीनी जैसा मसाला); 500 ग्राम प्याज़ (छोटे प्याज़ साबुत छिले हुए, या साधारण प्याज़ चार टुकड़ों में); 2 कप उबले छोले (डिब्बाबंद, निथारे हुए); 2 बड़ा चम्मच ज़ैतून का तेल; 1 छोटा चम्मच पिसा हुआ कैरावे (शाही जीरा); ½ छोटा चम्मच पिसी काली मिर्च; 3 कप मफ़्तूल (फ़िलिस्तीनी हाथ से बना कूसकूस); 3 बड़ा चम्मच ज़ैतून का तेल; 1 छोटा चम्मच पिसा हुआ कैरावे (शाही जीरा); 1 छोटा चम्मच पिसा हुआ ऑलस्पाइस (कबाबचीनी जैसा मसाला); ½ छोटा चम्मच नमक

फ़िलिस्तीनी मफ़्तूल चिकन के शोरबे में कैरावे और ऑलस्पाइस के साथ पका, सुनहरे चिकन और छोटे प्याज़ व छोलों के शोरबे के साथ परोसा गया।

कुल समय2 घंटे

तैयारी25 मिनट

पकाना1 घंटे 35 मिनट

कठिनाईमध्यम

कैलोरी प्रति सर्विंग~890

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उदाहरण की तस्वीर

इस व्यंजन के बारे में

मफ़्तूल मशहूर फ़िलिस्तीनी पकवान है; इसका नाम अरबी के “लपेटा हुआ” से आया है, क्योंकि दाने बुलगुर और आटे से हाथ से लपेटकर बनाए जाते हैं। यह आम तौर पर सर्दियों में और पारिवारिक जमावड़ों के लिए पकता है, साथ में प्याज़ और छोलों का शोरबा परोसा जाता है।