जॉर्डनी
1तैयारी
- तेल, बहारात, लहसुन और नमक मिलाकर मेमने पर हर तरफ़ मल दें।
- सब्ज़ियाँ बड़े टुकड़ों में काटें ताकि लंबी बेकिंग में बिखर न जाएँ।
2पकाना
- मेमने को गहरी ट्रे में रखें, एल्युमिनियम फ़ॉइल से कसकर ढकें और 180°C पर 1 घंटा बेक करें।
- ढक्कन हटाकर मेमने के चारों ओर सब्ज़ियाँ सजाएँ, फिर ढककर 2 घंटे बेक करें जब तक मेमना बहुत नरम और सब्ज़ियाँ पक न जाएँ।
3परोसना
- ज़र्ब ट्रे से सफ़ेद चावल और दही या खीरे के सलाद के साथ परोसें।
💡 सुझाव और आम ग़लतियाँ
- ट्रे को कसकर बंद करें; निकलती भाप मांस को सुखा देती है और ठीक से पकने नहीं देती (आम ग़लती)।
- सब्ज़ियाँ छोटी न काटें वरना दो घंटे बाद लुगदी बन जाएँगी।
🔁 विकल्प
- बहारात नहीं है? एक चम्मच पिसा जीरा और धनिया दालचीनी और काली मिर्च के साथ लें।
मिस्री
