अमेरिकी
1तैयारी
- मक्खन को ब्राउन और सफ़ेद चीनी के साथ 3 मिनट फेंटें जब तक हल्का और फूला हुआ न हो जाए।
- अंडे एक-एक करके वनीला के साथ डालें, हर बार फेंटें।
- मैदा, बेकिंग सोडा और नमक मिलाकर गीले मिश्रण में धीरे से मिलाएँ जब तक मैदा बस गायब न हो जाए।
- कटी हुई चॉकलेट को धीरे से मिला दें।
- आटे को ढककर कम से कम 30 मिनट फ्रिज में रखें।
2पकाना
- ओवन को 180 डिग्री पर गरम करें और दो ट्रे पर बेकिंग पेपर बिछाएँ।
- आटे को बड़े चम्मच के आकार की गेंदों में ढालें और पहली ट्रे पर 5 सेमी की दूरी पर रखें।
- पहली ट्रे को तब तक बेक करें जब तक किनारे सुनहरे न हो जाएँ और बीच अभी नरम और हल्का दिखे।
- कुकीज़ को ट्रे पर 5 मिनट आराम दें, फिर जाली पर रखें, और दूसरी ट्रे के साथ दोहराएँ।
3परोसना
- ठंडे दूध के गिलास के साथ गुनगुना परोसें।
- हवाबंद डिब्बे में 4 दिन तक रखें।
💡 सुझाव और आम ग़लतियाँ
- आम गलती: तब तक इंतज़ार करना जब तक बीच पूरी तरह जमा न दिखे, जिससे ठंडा होकर सख़्त हो जाता है। जब बीच अभी नरम हो तभी निकाल लें।
- आटे को ठंडा करने से कुकीज़ ज़्यादा फैलती नहीं और कैरेमल का स्वाद गहरा होता है।
- नरम किया हुआ मक्खन इस्तेमाल करें, पिघला हुआ नहीं, वरना कुकीज़ पतली और चपटी बनेंगी।
🔁 विकल्प
- डार्क चॉकलेट: मिल्क चॉकलेट (ज़्यादा मीठी) या दोनों का मिश्रण।
- वनीला: पाउडर या अल्कोहल-मुक्त एक्सट्रैक्ट।
