अमेरिकी
1तैयारी
- ओवन को 175 डिग्री पर गरम करें, 23×13 सेमी के लोफ़ टिन में चिकनाई लगाएँ और बेकिंग पेपर बिछाएँ।
- बड़े कटोरे में काँटे से केलों को लगभग चिकना होने तक मसल लें।
- पिघला हुआ मक्खन केलों में मिलाएँ।
- ब्राउन शुगर, अंडा और वनीला डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
- बेकिंग सोडा और नमक मिश्रण पर छिड़ककर चलाएँ, फिर मैदा डालकर बस गायब होने तक धीरे से मिलाएँ।
- अखरोट को धीरे से मिला दें।
2पकाना
- घोल को टिन में डालकर बराबर करें।
- बीच वाले रैक पर बेक करें जब तक ऊपर सुनहरा न हो जाए और बीच में डाली सींक साफ़ या कुछ नम कणों के साथ निकले।
- अगर बीच पकने से पहले ऊपर भूरा हो जाए तो आख़िर में ढीले से फ़ॉइल ढक दें।
- टिन में 15 मिनट आराम दें, फिर काटने से पहले ठंडा होने के लिए जाली पर रखें।
3परोसना
- मोटा काटें और गुनगुना परोसें, मक्खन के साथ या बिना।
- लपेटकर ठंडी जगह पर 3 दिन तक रखें।
💡 सुझाव और आम ग़लतियाँ
- आम गलती: मैदा डालने के बाद ज़्यादा मिलाना, जिससे रोटी सख़्त हो जाती है। सिर्फ़ मैदा गायब होने तक मिलाएँ।
- केले जितने काले होंगे, रोटी उतनी मीठी और ख़ुशबूदार होगी; हरे केले इस्तेमाल न करें।
- गरम रहते न काटें; उसे जमने के लिए समय चाहिए।
🔁 विकल्प
- अखरोट: डार्क चॉकलेट चिप्स, या छोड़ दें।
- ब्राउन शुगर: एक चम्मच गुड़ के शीरे या खजूर के सिरप के साथ सफ़ेद चीनी।
