Syrian
1Paghahanda
- Masahin ang harina kasama ng tubig at asin bilang makinis at matigas na masa at takpan nang 20 minuto.
- Igulong nang manipis ang masa, hiwain sa 2 cm na parisukat at ikalat nang magkakahiwalay sa may harinang ibabaw.
- Banlawan at patuluin ang lentils.
- Tunawin ang sampalok paste sa ½ tasang mainit na tubig.
2Pagluluto
- Pakuluan ang lentils sa tubig hanggang lumambot ngunit may hugis pa.
- Iprito ang isang-katlo ng mga parisukat ng pasta sa mainit na langis hanggang golden at patuluin sa kitchen paper.
- Iprito ang mga parisukat ng tinapay sa parehong langis hanggang malutong.
- Idagdag ang natitirang parisukat ng pasta sa lentils at lutuin, hinahalo, hanggang lumambot ang pasta at lumapot ang halo.
- Haluin ang sampalok, pomegranate molasses, katas ng lemon, komino at asin, at hayaang kumulo nang dahan-dahan.
- Iprito ang hiniwang sibuyas sa langis ng oliba hanggang malalim na brown at malutong, saka iangat.
- Haluin ang bawang sa parehong langis nang ilang segundo, saka idagdag ang kulantro at haluin nang 1 minuto.
3Paghahain
- Ibuhos ang lentils sa malapad na pinggan at isalok ang kulantro na may bawang at langis nito sa ibabaw.
- Lagyan ng malutong na sibuyas, pritong pasta, pritong tinapay at buto ng granada.
💡 Mga tip at karaniwang pagkakamali
- Karaniwang pagkakamali: pagdaragdag ng sampalok bago lumambot ang lentils — pinipigilan ng asim ang pagkalambot.
- Idagdag lang ang malutong na topping sa oras ng paghahain para manatiling malutong.
- Lumalapot ito habang lumalamig — palabnawin ng kaunting mainit na tubig kapag iniinit muli.
🔁 Mga kapalit
- Sa halip na lutong-bahay na masa, gumamit ng 150 g binaling malapad na hibla ng pasta.
- I-bake ang mga parisukat ng tinapay kasama ng isang kutsarang langis sa halip na iprito.
Lebanese
