Jerusalem Sesame Ka'ak

1Paghahanda

1. Paghaluin ang harina, lebadura, asukal, asin at gatas na pulbos sa malaking mangkok.
2. Idagdag ang langis, saka ang maligamgam na tubig nang paunti-unti, at masahin nang 10 minuto hanggang ang masa ay makinis, nababanat at bahagyang malambot.
3. Takpan ang masa at ilagay sa maiinit na lugar nang isang oras, hanggang dumoble.
4. Hatiin ang masa sa 8 pantay na bola at takpan nang 10 minuto para magpahinga.
5. Igulong ang bawat bola bilang lubid na mga 45 cm ang haba, saka pagdugtungin ang mga dulo bilang singsing at idiin nang mahigpit ang dugtong.
6. Dahan-dahang iunat ang singsing bilang mahabang oval na mga 25 cm ang haba.
7. Tunawin ang asukal sa maligamgam na tubig sa malapad na mangkok, at ikalat ang linga sa patag na plato.
8. Isawsaw ang bawat singsing sa matamis na tubig, saka idiin sa linga para mabalutan ang magkabilang panig.
9. Ilagay ang mga singsing sa dalawang tray na may baking paper at iwan nang 20 minuto para bahagyang mamintog.
10. Painitin ang oven sa 240 °C habang nagpapahinga ang mga ito.

2Pagluluto

1. I-bake ang unang tray sa gitnang rack hanggang maging golden brown ang linga at tumunog na guwang ang ka'ak kapag tinapik sa ilalim.

   ♨️ oven 240°C⏱ 14 min na timer
2. I-bake ang ikalawang tray sa parehong paraan.

   ♨️ oven 240°C⏱ 14 min na timer

3Paghahain

1. Ilagay ang maiinit na ka'ak sa plato ng paghahain kasama ng maliit na bunton ng za'atar at kaunting langis ng oliba.
2. Isawsaw ang piraso ng ka'ak sa langis at saka sa za'atar; masarap din ito kasama ng puting keso o falafel.

💡 Mga tip at karaniwang pagkakamali

• Karaniwang pagkakamali: tuyo at matigas na masa, na nagiging siksik at parang biskwit na ka'ak. Dapat manatiling bahagyang malambot ang masa pagkatapos masahin.
• Ang pagsawsaw sa matamis na tubig ang humahawak sa linga sa lugar at nagbibigay ng makintab na brown na kulay; huwag itong laktawan.
• Pinakamasarap ang ka'ak sa araw mismo; para ibalik ang lambot, wisikan ng kaunting tubig at painitin sa oven nang 5 minuto.

🔁 Mga kapalit

• Maaaring ipalit sa gatas na pulbos at tubig ang 1¼ tasang maligamgam na gatas.