Hapones
1Paghahanda
- Ibabad ang mga kahoy na tuhog sa tubig nang 30 minuto para hindi masunog.
- Pagsamahin ang lahat ng sangkap ng tare sa maliit na kaserola.
- Hiwain ang manok sa magkakaparehong kubo at ang sibuyas na mura sa 3 cm ang haba.
- Isuksok sa bawat tuhog ang tatlong piraso ng manok na salitan ng sibuyas na mura, nang hindi pinipisil.
2Pagluluto
- Painitin ang tare sa katamtamang apoy hanggang kumulo, saka pakuluan nang marahan hanggang maging parang manipis na pulot ang lapot.
- Painitin ang grill pan, ihawan, o uling sa katamtaman-mataas na apoy, saka pahiran ng mantika ang mga tuhog at budburan ng asin.
- Ihaw ang mga tuhog nang 3 minuto bawat panig hanggang mag-brown.
- Pahiran ang mga tuhog ng tare, baliktarin at ulitin nang 2–3 beses hanggang makintab, may sunog, at luto sa loob.
3Paghahain
- Ihain ang mainit na mga tuhog kasama ng Japanese rice at hiniwang pipino.
- Ibuhos ang natirang tare sa maliit na pinggan na pang-sawsaw.
💡 Mga tip at karaniwang pagkakamali
- Karaniwang pagkakamali: ang pagpapahid ng matamis na glaze mula sa simula, kaya nasusunog ang asukal bago maluto ang manok. Ipahid malapit sa dulo.
- Mas nananatiling juicy ang hita ng manok kaysa dibdib sa ihawan.
- Gumamit ng magkakasinlaking piraso para sabay na maluto ang buong tuhog.
🔁 Mga kapalit
- Hindi ginamit ang mirin dahil may alkohol ito; pinapalitan ng pulot at suka ang tamis nito.
- Walang ihawan: lutuin sa oven sa top grill setting.
