Italyano
1Paghahanda
- Patuyuin ang mga hiwa ng manok at timplahan ng asin, itim na paminta, at garlic powder.
- Gadgarin nang pino ang keso at hiwain ang bawang at perehil.
- Pakuluan ang malaking kaldero ng may-asing tubig para sa pasta.
2Pagluluto
- Painitin ang mantika sa kawali sa katamtaman-mataas na apoy at lutuin ang manok nang 5–6 minuto bawat panig hanggang mag-brown at maluto nang husto.
- Ilipat ang manok sa tabla, hayaang magpahinga nang 5 minuto, saka hiwain.
- Lutuin ang fettuccine sa kumukulong tubig ayon sa pakete hanggang al dente, itabi ang ½ tasang tubig-pasta, saka patuluin.
- Sa parehong kawali, tunawin ang mantikilya sa katamtamang apoy at haluin ang bawang nang 30 segundo nang hindi nagbi-brown.
- Ibuhos ang krema, nutmeg, asin, at paminta at pakuluan nang marahan hanggang bahagyang lumapot.
- Idagdag ang keso nang paunti-unti habang hinahalo hanggang matunaw at maging makinis ang sarsa.
- Idagdag ang pasta at haluin sa sarsa, at lasawin ng kaunting tubig-pasta kung kailangan.
3Paghahain
- Hatiin ang pasta sa mga plato at ilagay sa ibabaw ang hiniwang manok.
- Palamutian ng perehil, dagdag na parmesan, at itim na paminta.
💡 Mga tip at karaniwang pagkakamali
- Karaniwang pagkakamali: ang malakas na pagpapakulo ng krema pagkatapos ilagay ang keso, kaya naghihiwalay ang sarsa at nagiging magaspang. Panatilihing mahina ang apoy.
- Gadgarin mo mismo ang keso; ang handa nang ginadgad na keso ay may sangkap na pumipigil sa makinis na pagtunaw.
- Lumalapot ang sarsa habang lumalamig, kaya iwanang bahagyang mas malabnaw kaysa gusto mo habang nasa apoy.
🔁 Mga kapalit
- Fettuccine: tagliatelle o spaghetti.
- Krema: full-cream na gatas na pinalapot ng isang kutsarang cornstarch, bagaman mas hindi mayaman.
