Klasikong Meatloaf

1Paghahanda

1. Painitin ang oven sa 180°C at lagyan ng baking paper ang baking tray.
2. Ibabad ang breadcrumbs sa gatas nang 5 minuto hanggang lumambot.
3. Idagdag ang mga itlog, sibuyas, bawang, ketchup, toyo, mustasa, thyme, perehil, asin at paminta sa breadcrumbs at haluin.
4. Idagdag ang baka at marahang haluin gamit ang kamay hanggang lang magkahalo, nang hindi sobrang minamasa.
5. Hubugin ang karne bilang tinapay na mga 23 cm ang haba at 12 cm ang lapad sa tray.
6. Haluin ang ketchup, brown sugar at suka para sa glaze.

2Pagluluto

1. I-bake ang tinapay na karne hanggang matigas sa mga gilid at nagsisimulang mag-brown.

   ♨️ oven 180°C⏱ 45 min na timer
2. Pahiran ng kalahati ng glaze ang ibabaw at gilid.

   ⏱ 2 min na timer
3. Ibalik sa oven hanggang makintab at karamelo ang glaze sa mga gilid at malinaw ang katas kapag tinusok ang gitna.

   ♨️ oven 180°C⏱ 18 min na timer

3Paghahain

1. Magpahinga ang tinapay nang 10 minuto, saka hiwain nang kasingkapal ng dalawang daliri.
2. Ihain kasama ng natirang glaze, pinatpat na patatas at berdeng sitaw.

💡 Mga tip at karaniwang pagkakamali

• Karaniwang pagkakamali: pagmasa sa karne na parang masa ng tinapay, kaya nagiging matigas at parang goma ang tinapay na karne. Haluin gamit ang dulo ng daliri hanggang lang magkahalo.
• Ang pagbe-bake nito nang malaya sa tray sa halip na sa loaf tin ay nagpapahintulot na mag-brown ang mga gilid at tumulo ang taba.
• Ang ligtas na temperatura sa gitna ng tinapay na karne ay 71°C.

🔁 Mga kapalit

• Pinalitan namin ng toyo ang karaniwang Worcestershire sauce, dahil hindi malinaw ang halal na katayuan ng ilang tatak.
• Ang halo ng giniling na baka at tupa ay nagbibigay ng mas mayamang lasa.