Buttermilk Cornbread

1Paghahanda

1. Painitin ang oven sa 200°C kasama ang 20 cm na parisukat na tin o cast-iron na kawali sa loob para uminit.
2. Haluin ang cornmeal, harina, asukal, baking powder, baking soda at asin sa malaking mangkok.
3. Haluin ang buttermilk at itlog sa isa pang mangkok, saka idagdag ang bahagyang pinalamig na tunaw na mantikilya.
4. Ibuhos ang basang sangkap sa tuyo at haluin hanggang walang tuyong harina — ayos lang ang maliliit na buo-buo.

2Pagluluto

1. Maingat na ilabas ang mainit na tin, pahiran ng kutsarang mantikilya at ibuhos agad ang batter — ang ingay ng pagsiklab ang lumilikha ng malutong na balat.

   ⏱ 2 min na timer
2. I-bake hanggang ginintuan at umumbok at malinis ang toothpick na itutusok sa gitna.

   ♨️ oven 200°C⏱ 22 min na timer

3Paghahain

1. Iwan sa tin nang 10 minuto, saka hiwain sa 9 na parisukat.
2. Ihain nang mainit kasama ng mantikilya at pulot-pukyutan, o kasama ng chili, brisket at pritong manok.

💡 Mga tip at karaniwang pagkakamali

• Karaniwang pagkakamali: pagbati sa batter hanggang perpektong makinis, na nagpapatigas sa tinapay at nagbubutas dito. Haluin nang ilang beses lang.
• Ang pagpapainit nang una sa tin ang sikreto ng malutong na gilid.
• Huwag sobrang i-bake — mabilis matuyo ang cornbread.

🔁 Mga kapalit

• Walang buttermilk? Idagdag ang 1 kutsarang katas ng lemon sa 1¼ tasang gatas at hayaan nang 10 minuto.
• Para sa hindi gaanong matamis na tinapay na estilong Timog, bawasan ang asukal sa 2 kutsara.