Iranisches Joojeh Kabab

1Vorbereitung

1. Joghurt, Zitronensaft, geriebene Zwiebel, Safranwasser, Öl, Salz und Pfeffer mischen.
2. Das Hähnchen in der Marinade wenden, abdecken und 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
3. Das Hähnchen eng auf Metallspieße stecken.

2Zubereitung

1. Den Grill bei mittlerer bis starker Hitze gut vorheizen und die Spieße auflegen.

   🔥 hohe Hitze⏱ 3-Min.-Timer
2. Die Spieße 15 Minuten grillen und alle 4 Minuten wenden, bis das Hähnchen gebräunt und vollständig gar ist.

   🔥 mittlere Hitze⏱ 15-Min.-Timer
3. Die Tomaten 5 Minuten grillen, bis die Haut verkohlt.

   🔥 hohe Hitze⏱ 5-Min.-Timer

3Servieren

1. Die Spieße nach dem Grillen mit geschmolzener Butter bestreichen und auf dem Reis mit der gegrillten Tomate servieren.

💡 Tipps & häufige Fehler

• Die geriebene Zwiebel gut ausdrücken; überschüssiges Wasser verhindert das Bräunen des Hähnchens (der häufige Fehler).
• Nicht länger als 24 Stunden marinieren; die Zitrone macht die Textur zäh.

🔁 Alternativen

• Kein Grill? Die Spieße bei 230°C 20 Minuten backen und einmal wenden.