Món Oman
1Sơ chế
- Thái nhỏ hành tây, giã tỏi, và bào gừng và cà chua.
- Gọt vỏ và cắt khoai tây và cà rốt.
- Dùng dao chọc chanh khô.
2Nấu
- Làm nóng dầu trong nồi và chiên hành cho đến khi vàng.
- Thêm thịt cừu và áp chảo mọi mặt.
- Thêm tỏi, gừng, ớt, gia vị và chanh khô và khuấy một phút.
- Thêm cà chua và cà chua cô đặc và nấu cho đến khi sốt đặc và dầu hiện ở mép.
- Rót nước vào, thêm muối, đậy nắp và đun liu riu cho đến khi thịt cừu gần mềm.
- Thêm khoai tây và cà rốt và nấu cho đến khi rau củ và thịt cừu mềm hoàn toàn và sốt hơi sệt.
3Trình bày
- Bỏ chanh khô, múc saloona vào đĩa sâu và rắc ngò rí.
- Dùng với cơm trắng hoặc cơm chanh vàng Oman.
💡 Mẹo & lỗi thường gặp
- Lỗi thường gặp: cho khoai tây cùng thịt cừu ngay từ đầu. Chúng nát trước khi thịt cừu mềm.
- Mở nắp 10 phút cuối nếu bạn muốn sốt đặc hơn.
- Nồi áp suất nấu thịt cừu trong khoảng 25 phút trước khi cho rau củ.
🔁 Nguyên liệu thay thế
- Thịt bê hạt lựu cũng làm tương tự.
