अमेरिकी
1तैयारी
- मोज़ेरेला ब्लॉक को लगभग 1.5 सेमी मोटी और 8 सेमी लंबी 16 स्टिक्स में काटें।
- तीन उथली प्लेटें रखें: पहली में मैदा, दूसरी में फेंटे अंडे, और तीसरी में ब्रेड चूरा जिसमें पार्मेज़ान, ओरेगैनो, लहसुन पाउडर और नमक मिला हो।
- हर स्टिक को मैदे में लपेटें, अंडे में डुबोएँ, फिर ब्रेड चूरे में लपेटें।
- दूसरी बार अंडे और ब्रेड चूरे में डुबोएँ ताकि बिना ख़ाली जगह की दोहरी परत बने।
- स्टिक्स को एक-दूसरे को छुए बिना प्लेट में रखें और एक घंटे फ़्रीज़र में जमाएँ जब तक सख़्त न हो जाएँ।
2पकाना
- सॉस के लिए एक छोटे बर्तन में ज़ैतून का तेल गरम करें और लहसुन को ख़ुशबू आने तक चलाएँ, रंग बदले बिना।
- कुचले टमाटर, ओरेगैनो, चीनी और नमक डालें और थोड़ा गाढ़ा होने तक पकाएँ, फिर तुलसी डालें।
- तलने का तेल गहरे बर्तन में 180 °C तक गरम करें, या तब तक जब तक ब्रेड का टुकड़ा 30 सेकंड में भूरा न हो जाए।
- जमी स्टिक्स को 4-4 करके सुनहरा होने तक तलें — बस 1 से 1½ मिनट — और दरार का पहला निशान दिखते ही निकाल लें।
- स्टिक्स को किचन पेपर पर निथार लें।
3परोसना
- गरम-गरम स्टिक्स को प्लेट में सजाएँ, हर व्यक्ति के लिए 4।
- तुरंत गरम टमाटर सॉस के साथ, डुबोने के लिए छोटे कटोरे में परोसें।
💡 सुझाव और आम ग़लतियाँ
- आम ग़लती: स्टिक्स को जमाए बिना तलना। परत भूरी होने से पहले चीज़ पिघलकर तेल में बह जाता है; फ़्रीज़र में एक घंटा और दोहरी परत इसे रोकती है।
- कम नमी वाला मोज़ेरेला ब्लॉक लें, नरम ताज़ा मोज़ेरेला नहीं; ताज़ा मोज़ेरेला बहुत पानीदार होता है और तेल में फट जाता है।
- ब्रेड चूरे में लिपटी स्टिक्स फ़्रीज़र में एक महीने तक रह सकती हैं और सीधे जमी हुई तली जा सकती हैं।
🔁 विकल्प
- मोज़ेरेला की जगह स्टिक्स में कटा अक्काबी या हल्लूमी इस्तेमाल हो सकता है।
- घर के टमाटर सॉस की जगह तैयार पिज़्ज़ा सॉस इस्तेमाल हो सकता है।
