Shafoot

1Paghahanda

1. Paghaluin ang harina, lebadura, asukal at asin sa mangkok, saka batihin ang maligamgam na tubig hanggang maging makinis at maibubuhos na batter na parang batter ng pancake.
2. Takpan at iwan sa maiinit na lugar nang isang oras, hanggang dumoble at mapuno ng bula.
3. Durugin ang bawang at tadtarin nang pino ang berdeng sili.
4. Batihin ang buttermilk at yogurt sa mangkok kasama ng bawang, berdeng sili, komino at asin hanggang makinis, saka ilagay sa ref.
5. Hiwain nang manipis ang sibuyas na mura.
6. Hiwain nang maliliit ang pipino.

2Pagluluto

1. Painitin ang non-stick na kawali, ibuhos ang isang sandok ng batter at ikalat gamit ang likod ng sandok bilang manipis na bilog.

   🔥 katamtamang apoy⏱ 1 min na timer
2. Takpan at lutuin sa isang panig lang, nang hindi binabaligtad, hanggang mapuno ng butas ang ibabaw at matuyo, at maging maputlang golden ang ilalim.

   🔥 katamtamang apoy⏱ 3 min na timer
3. Ulitin sa natitirang batter, ipinapatong ang mga tinapay upang lumamig nang lubusan.

   🔥 katamtamang apoy⏱ 20 min na timer

3Paghahain

1. Punitin ang lahoh sa malalaking piraso at ilatag nang patong-patong sa malalim na pinggan ng paghahain.
2. Ibuhos ang malamig na halo ng buttermilk sa lahoh at iwan sa ref nang 15 minuto para magbabad at lumambot.
3. Lagyan ng yerba buena, kulantro, sibuyas na mura at pipino at ihain nang malamig.

💡 Mga tip at karaniwang pagkakamali

• Karaniwang pagkakamali: pagbuhos ng buttermilk sa mainit na lahoh — nagiging malagkit ito. Hayaang lumamig muna nang lubusan ang tinapay.
• Huwag baligtarin ang lahoh; ang mga butas sa ibabaw ang tanda ng tagumpay, at ang takip ang nagluluto ng ibabaw.
• Huwag ibabad nang masyadong matagal bago ihain o mawawasak ito; sapat na ang 15–30 minuto.

🔁 Mga kapalit

• Kung walang buttermilk, batihin ang 2 tasang yogurt kasama ng 1½ tasang malamig na tubig.
• Para makatipid sa oras, maaaring ipalit sa lahoh ang bahagyang inihaw na manipis na tinapay ng Arabo.