Fadennudel-Tomaten-Suppe

1Vorbereitung

1. Hacken Sie die Zwiebel fein, zerdrücken Sie den Knoblauch und reiben Sie die Tomaten.
2. Brechen Sie die Fadennudeln in kurze Stücke, wenn sie lang sind.
3. Stechen Sie die getrocknete Limette auf zwei Seiten ein.

2Zubereitung

1. Schmelzen Sie die Butter in einem Topf und rösten Sie die Fadennudeln unter ständigem Rühren goldbraun.

   🔥 mittlere Hitze⏱ 3-Min.-Timer
2. Geben Sie die Zwiebel hinzu und rühren Sie, bis sie weich ist.

   🔥 mittlere Hitze⏱ 4-Min.-Timer
3. Geben Sie Knoblauch, Kreuzkümmel, Kurkuma und Pfeffer hinzu und rühren Sie 1 Minute.

   🔥 mittlere Hitze⏱ 1-Min.-Timer
4. Geben Sie Tomaten und Tomatenmark hinzu und garen Sie, bis es leicht eindickt.

   🔥 mittlere Hitze⏱ 4-Min.-Timer
5. Gießen Sie das Wasser hinein, geben Sie die getrocknete Limette und Salz hinzu und lassen Sie es köcheln, bis die Fadennudeln ganz weich sind.

   🔥 niedrige Hitze⏱ 15-Min.-Timer

3Servieren

1. Entfernen Sie die getrocknete Limette und füllen Sie die Suppe in Schalen.
2. Bestreuen Sie sie mit Koriander und servieren Sie sie mit Zitronenspalten.

💡 Tipps & häufige Fehler

• Häufiger Fehler: die Fadennudeln beim Rösten ungerührt lassen – sie verbrennen in Sekunden und werden bitter.
• Die Fadennudeln saugen beim Stehen Flüssigkeit auf, geben Sie beim Aufwärmen also heißes Wasser hinzu.

🔁 Alternativen

• Hühnerbrühe kann das Wasser für einen reichhaltigeren Geschmack ersetzen, wobei die Suppe dann nicht mehr vegetarisch ist.