Kuwaitisch
1Vorbereitung
- Hacken Sie die Zwiebel fein und zerdrücken Sie den Knoblauch.
- Stechen Sie die getrocknete Limette mit einer Gabel an mehreren Stellen ein, damit sie die Brühe aromatisiert.
2Zubereitung
- Erhitzen Sie das Öl in einem mittelgroßen Topf und garen Sie die Zwiebel weich und glasig.
- Geben Sie Knoblauch, Kardamom, Zimt und Kurkuma hinzu und rühren Sie, bis es duftet.
- Geben Sie die ganzen Hähnchenbrüste hinzu und wenden Sie sie, bis sich die Außenseite verfärbt.
- Gießen Sie das heiße Wasser hinein, geben Sie die getrocknete Limette hinzu, bringen Sie alles zum Kochen und schöpfen Sie den Schaum ab.
- Senken Sie die Hitze, decken Sie ab und lassen Sie es köcheln, bis das Hähnchen durchgegart und beim Anschneiden in der Mitte weiß ist.
- Heben Sie das Hähnchen aus dem Topf, zerpflücken Sie es mit zwei Gabeln in kleine Stücke und entfernen Sie die Zimtstange.
- Geben Sie Hafer, Tomatenmark, Salz und schwarzen Pfeffer in die Brühe und lassen Sie es unter Rühren köcheln, bis der Hafer weich ist und die Suppe eindickt.
- Geben Sie das zerpflückte Hähnchen zurück in den Topf und rühren Sie, bis es durchgewärmt ist, entfernen Sie dann die getrocknete Limette.
3Servieren
- Füllen Sie die Suppe in Schalen und bestreuen Sie sie mit gehacktem Koriander.
- Servieren Sie sie heiß mit Zitronenspalten.
💡 Tipps & häufige Fehler
- Häufiger Fehler: die getrocknete Limette bis zum Servieren drin lassen oder auspressen – die Suppe wird bitter. Nehmen Sie sie vor dem Servieren heraus.
- Der Hafer saugt beim Abkühlen der Suppe weiter Brühe auf; geben Sie beim Aufwärmen heißes Wasser hinzu.
- Für eine glattere Suppe verwenden Sie Schmelzflocken oder pürieren Sie normale Haferflocken einige Sekunden im Mixer.
🔁 Alternativen
- Hähnchenschenkel ohne Knochen können die Brüste für einen reichhaltigeren Geschmack ersetzen.
- Wenn Sie keine getrocknete Limette haben, geben Sie am Ende den Saft einer halben Zitrone hinzu.
